El plátano
El plátano es la fruta de mayor consumo en el mundo. Bien sea como postre, en bebidas o cocido, aporta mucha energía al organismo
El plátano, la banana, cambur o guineo, es el fruto del árbol del género Musa. Su cultivo se da en regiones de clima templado y crece en forma de racimos por centenas de unidades. Este fruto tiene forma de un cilindro curvo, con una cascara de color verde y cambia a amarillo cuando está maduro. Por dentro es de pulpa color blanca y carnosa, se puede comer directamente, quitando la cascara con la mano, cuando está maduro.
Es un fruto que proviene, mayoritariamente, de la India, pero también se produce en América del Sur, Asia y Oceanía. En el país asiático, es considerado como símbolo de buena fortuna y de fecundidad, es por ello que comúnmente se ofrendan hojas y frutos de plátano a los novios en las ceremonias nupciales. También suele sembrarse una planta de plátano entre los otros cultivos para asegurar una buena cosecha.
El plátano es altamente consumido en casi todo el planeta, ya que es un cultivo muy rentable que proporciona frutos durante todo el año. Su alto contenido en potacio, vitaminas y carbohidratos lo hace un alimento bien completo que provee de energía al organismo.
Se puede consumir la fruta cruda, pero madura, en batidos y bebidas, postres, ensaladas, jaleas, jarabes, licores, gelatinas, etc. Cocido o frito, se emplea como acompañante de algunas carnes y aves, entre otras preparaciones. Y verde -siempre cocinado-, es utilizado también como contorno de algunos platillos, condimentado para consumirse solo, o como puré y masas para preparar pasteles.
Hay que hacer la salvedad de que el plátano es la fruta que puede ser consumida cruda o cocida, a diferencia del plátano macho, a veces también llamado en algunas localidades solamente plátano, que por su alto contenido en fécula debe ser consumido únicamente cocido.
